Empanada de atún

Ingredientes:
Masa de hojaldre
Pimiento
Cebolla
Tomate triturado
Sal
Azúcar
Atún
Huevo
Elaboración:
Se pone un huevo a cocer y una sartén con un poco de aceite en el fuego. Mientras, se pica el pimiento y se echa a la sartén. Se pica la cebolla y se incorpora también a la sartén. Cuando estén casi hechos, se añade el tomate triturado, un poco de sal y una pizca de azúcar.
Cuando esté todo listo, se apaga el fuego y se echa el atún. En la bandeja del horno, se coloca un trozo de papel para horno o en su defecto se espolvorea un poco de harina. Sobre esta, se pone la mitad de la masa de hojaldre. Se doblan un poco los bordes hacia arriba para que luego no se salga el relleno.
Se pica el huevo cocido y se reparte por la masa extendida. A continuación se incorpora la mezcla de la sartén en el centro de la masa para que no se desborde. Se expande con cuidado y se tapa con la otra mitad de la masa cerrando bien los bordes. 
A continuación, se bate un huevo y se echa sobre la parte superior de la empanada para que quede dorada. Es conveniente pincharla un poco con un tenedor para que se haga bien por dentro. Por último, se mete en el horno, previamente precalentado, hasta que adquiere un color dorado.