Puré de calabacín

Ingredientes:

Calabacín

Patatas

Quesitos

Sal

Pimienta
Elaboración:

Se pone a hervir un cacharro con agua y sal y en él se cuecen las patatas y el calabacín. Este último se ha cortado previamente en rodajas de un par de dedos. También se le puede quitar la piel si se prefiere que la textura del puré sea más fina. Aunque en lugar de verde el resultado será amarillo, no hay mucha diferencia de sabor. No obstante, yo prefiero dejar la piel. Un calabacín mediano y un par de patatas pequeñas dan para dos o tres personas. En cuanto a la coccción, las patatas tardan bastante más, así que es mejor ponerlas un rato antes que el calabacín. 
Cuando estén cocidos (la mejor forma de saberlo es pincharlos para ver si están blandos), se coloca todo en un vaso de batidora. Las patatas se pueden dejar con la piel o quitársela, el resultado no cambia. 
Por último, se añaden un par de quesitos y una pizca de sal. Si no se tienen quesitos, se pueden sustituir por dos o tres tranchetes. Yo también le echo un poco de pimienta porque me gusta y la uso para casi todo, pero si se prefiere más suave se puede omitir. 
Se bate todo bien y ¡listo! Si queda demasiado espeso, se puede añadir un poco del agua de la cocción y volver a batir para que se mezcle con el puré.
Es un puré polivalente. Sirve como cena ligera o como primer plato tanto de carne como de pescado.