Batido de fresas con cereales

Ingredientes:
5-6 Fresas
Un vaso de leche
Un yogur
Azúcar
Elaboración:
Me encantan las fresas, pero tienen un problema: se estropean muy rápido. He aquí una buena forma de gastarlas.
Antes de nada, quiero aclarar que estas cantidades son las que he usado para los dos vasos de la imagen.
En primer lugar, se lavan las fresas, se les quitan las hojas y se ponen en un vaso de batidora. Se añade azúcar al gusto. A mí me gusta muy dulce, así que para dos vasos le he echado tres cucharadas soperas bien colmadas. 
Por último, se añade un vaso de leche y un yogur. En este caso el yogur era de cereales, pero si no os gustan los podéis sustituir por un yogur natural. Puede ser azucarado o sin azucarar, pero en este último caso yo le echaría un poco más de azúcar. No obstante, si no os gustan las cosas muy dulces, es mejor que no os paséis, porque si os quedáis cortos le podéis añadir más después. El yogur también se puede sustituir por medio vaso más de leche. 
Se bate. ¡Y ya está! Una merienda perfecta para esta época del año.

Puré de calabacín

Ingredientes:

Calabacín

Patatas

Quesitos

Sal

Pimienta
Elaboración:

Se pone a hervir un cacharro con agua y sal y en él se cuecen las patatas y el calabacín. Este último se ha cortado previamente en rodajas de un par de dedos. También se le puede quitar la piel si se prefiere que la textura del puré sea más fina. Aunque en lugar de verde el resultado será amarillo, no hay mucha diferencia de sabor. No obstante, yo prefiero dejar la piel. Un calabacín mediano y un par de patatas pequeñas dan para dos o tres personas. En cuanto a la coccción, las patatas tardan bastante más, así que es mejor ponerlas un rato antes que el calabacín. 
Cuando estén cocidos (la mejor forma de saberlo es pincharlos para ver si están blandos), se coloca todo en un vaso de batidora. Las patatas se pueden dejar con la piel o quitársela, el resultado no cambia. 
Por último, se añaden un par de quesitos y una pizca de sal. Si no se tienen quesitos, se pueden sustituir por dos o tres tranchetes. Yo también le echo un poco de pimienta porque me gusta y la uso para casi todo, pero si se prefiere más suave se puede omitir. 
Se bate todo bien y ¡listo! Si queda demasiado espeso, se puede añadir un poco del agua de la cocción y volver a batir para que se mezcle con el puré.
Es un puré polivalente. Sirve como cena ligera o como primer plato tanto de carne como de pescado.

Bizcocho de naranja y galletas

Ingredientes:
4 huevos
200 ml de nata para cocinar
2 vasos de harina
Un vaso de azúcar
Un sobre de levadura
Un chorrito de aceite
Galletas
Una naranja



Elaboración:

Lo primero es separar las clara de las yemas. Yo lo hago en un vaso uno a uno y voy echando cada cosa en un bol. De esta forma, si uno se rompe, no caerá sobre los demás. Una vez separados, se baten las yemas con la mitad del azúcar y se montan las claras con la otra mitad. No es necesario que quede un merengue perfecto, basta con que se haga una espuma.
Se añade a las yemas la nata, que se puede sustituir por yogur, y el aceite y se mezcla todo. A continuación, se incorpora la ralladura de la naranja. La cantidad depende del gusto. Yo le he echado más o menos media naranja. Una vez rallada, se exprime y se añade el zumo a la mezcla. Después se incorporan las claras y se remueve hasta que quede homogéneo. El siguiente paso es añadir la harina y la levadura y mezclarlo todo bien. Es mejor tamizar la harina para que no queden grumos. 
Por último, se trocean las galletas (no en trozos muy grandes, pero que tampoco sea polvo) y se echan a la masa. Yo he usado unas galletas dinosaurio porque son las que tenía, pero sirven unas galletas maría normales o cualquier otro tipo que os guste. La cantidad también depende de lo que os apetezca, pero yo no le echaría menos de 3-4 ni mas de 10-12. En cualquier caso, es importante removerlo bien para que queden repartidas por todo el bizcocho. Una vez hecho esto, se vierte la masa en un molde previamente engrasado y se deja reposar mientras se precalienta el horno a unos 160º. Cuando haya alcanzado la temperatura deseada, se coloca el molde a media altura y con calor por arriba y por abajo. El tiempo puede variar en función del horno. Lo mejor es ir echándole un vistazo de vez en cuando. Para asegurarnos de que está listo, se introduce un palillo en la masa y si sale limpio es que está. Si, en cambio, sale manchado de masa, es mejor dejarlo unos minutos más.

Costillas al horno

Ingredientes:

Costillar
Patatas
Cebolla
Aceite
Sal
Pimienta
Elaboración:
Se pelan las patatas y se cortan de la forma que se prefiera. Se corta también la cebolla, preferiblemente en juliana. Se echa aceite en una bandeja de horno y se colocan en ella las patatas y la cebolla.
Sobre ellas, se pone el costillar con la parte del hueso hacia arriba. Se le añade un poco de aceite por encima y se salpimienta. Por último, se mete al horno previamente precalentado a 200º. En algo más de media hora estará listo, pero lo mejor es ir echándole un vistazo, porque el tiempo puede variar.

Tortilla de patatas

Ingredientes:

Huevos
Patatas
Cebolla
Aceite
Sal
Elaboración:
Se cortan las patatas y la cebolla. Se colocan en un plato y se les echa un chorreón de aceite y una pizca de sal. Se meten en el microondas unos minutos para que se ablanden y así se hagan más rápido. Después se pasan por la sartén para que terminen de hacerse y se doren. Mientras, en un bol se baten los huevos con un poco de sal. Cuando las patatas y la cebolla estén listas se añaden al bol con los huevos. Se mezcla todo y se echa en la sartén. Cuando esté empezando a hacerse se mueve con una pala de madera para que no se haga solo por la parte de abajo.
Antes de darle la vuelta por primera vez hay que asegurarse de que no se ha quedado pegada separándola de la sartén con la pala de madera. Para darle la vuelta se usa un plato o cualquier otra superficie plana que sea más grande que la sartén que se esté usando. Se pone el plato sobre la sartén y esta se vuelca de forma que la tortilla caiga sobre el plato. Después se desliza la tortilla del plato para que caiga de nuevo a la sartén. Es importante hacerlo sobre el bol en el que se batió el huevo, sobre todo la primera vez. Así, si cae huevo podremos volver a echarlo a la sartén. Esta operación hay que repetirla al menos un par de veces para que la tortilla se haga bien por dentro antes de dorarse por fuera. Cuando esté dorada ya se puede sacar de la sartén y comer.

Galletas

Ingredientes:

Harina

Mantequilla

Azúcar

Levadura

Huevo

Pepitas de chocolate / Coco rallado

Elaboración:

Se mezcla en un bol el huevo, el azúcar, la mantequilla, la harina y la levadura. Son necesarios dos vasos de harina y medio sobre de levadura por cada huevo y la mitad de azúcar que de harina. La mantequilla tiene que estar blandita, así que es mejor sacarla antes del frigorífico. En cuanto a la cantidad, con medio vaso será suficiente para un huevo. También se puede añadir un poco de canela o de esencia de vainilla para aromatizar. Cuando la mezcla sea homogénea, se añade aquello de lo que queramos las galletas (chocolate, coco, nueces, lacasitos, etc.). Hay que echar bastante, porque la masa crecerá en el horno y en proporción quedará poco. Si se quieren hacer de varias cosas, se separa la masa y se le añade a cada parte lo que se desee.

Una vez esté todo, se pone papel para horno en una bandeja (si no se tiene, se puede untar mantequilla o espolvorear harina) y se colocan pequeños pegotes de masa. Hay que ponerlos muy separados porque la masa se expandirá. No hace falta darles forma, la tomarán solas. Se mete en el horno (previamente precalentado) a unos 180º durante diez minutos aproximadamente. No obstante, el tiempo puede variar dependiendo del horno. Por ello, lo mejor es echarles un vistazo y sacarlas cuando los bordes estén dorados. Al sacarlas puede parecer que no están terminadas porque están blandas. Sin embargo, se terminarán de hacer y se endurecerán al enfriarse.

Pechugas de pollo rellenas

Ingredientes:

Pechugas de pollo
Lonchas de jamón serrano o jamón york
Lonchas de queso
Patatas
Sal
Pimienta
Aceite
Elaboración:
Se extienden las pechugas de pollo y sobre cada una se coloca una loncha de jamón y otra de queso. Yo suelo hacerlo con jamón serrano, pero mi madre siempre lo ha hecho con jamón de york y también está muy rico. A continuación se enrolla el pollo, dejando el jamón y el queso en el interior. Por otra parte, se cortan las patatas en rodajas.

Se echa bastante aceite en una bandeja y se colocan los rollitos y las patatas. Se le echa sal y pimienta y se mete al horno. Estará listo cuando el pollo haya cogido color y las patatas estén blandas. Esto último puede tardar un poco más, por lo que a veces es necesario dejarlas un rato después de sacar el pollo.